In der heutigen Zeit wird es immer wichtiger, sich zeitliche Freiräume zu schaffen, in denen man Kontakte zu Freunden und Familienangehörigen pflegen kann. Diese Zeiten bei einem guten Essen und Gesprächen zu verbringen, ist u.a. eine schöne Möglichkeit.

Damit aber nicht die einladende Person schon im Vorfeld viel Zeit in der Küche zubringen muss und dann beim Essen immer wieder die gesellige Runde verlässt, ist das gemeinsame Vorbereiten und Kochen der Speisen schon ein erster Schritt für das Gelingen eines gelungenen Essens. Wer diese Form des Beisammenseins mag, hat bei der Küchenplanung sicherlich auch schon den Raum mit seiner Einrichtung so gewählt, dass z.B. die Kochstelle in einer zentralen Kücheninsel installiert wird, so dass von allen Seiten Zugriff auf Töpfe und Pfannen besteht. Da in der Regel die Küchenzeilen an den Wänden stehen, muss bei der Platzierung einer Kücheninsel in der Raummitte von vornherein mitgeplant werden, ob Strom-, Gas- und Wasseranschlüsse umgelegt werden können. Speziell in einer Mietwohnung sollte darüber mit dem Vermieter alles Erforderliche zuerst geklärt werden.

Je nach Größe der Küche ist in einer Kücheninsel auch noch so viel Fläche vorhanden, dass ein Bereich mit einer Arbeitsplatte für Vorbereitungen abgedeckt ist. Um unangenehme Küchengerüche zu vermeiden, ist die Auswahl an Dunstabzugshauben so groß, dass u.a. die Kochschwaden seitlich am Herd abgezogen werden können und dgl. mehr. Ist der Raum über dem Herd tatsächlich frei, bietet sich bei der Küchenplanung an, hier ein Gitter abzuhängen, an welchem die unterschiedlichsten Küchenutensilien angebracht werden können, so dass die „helfenden Hände“ auch nicht in Schubläden suchen müssen.

Geht die Küche auch noch in den Essbereich über, können Gastgeber und Gäste während der Zubereitung und des Verzehrs weiter miteinander sprechen, ohne dass immer wieder den Raum verlassende Personen von der Unterhaltung ausgeschlossen sind.

In der heutigen Zeit ist man durch seinen Beruf dermaßen angespannt, dass man manchmal nicht einmal mehr die Zeit dafür aufbringen kann, seine Grundbedürfnisse nicht nur zu befriedigen, sondern auch wirklich zu genießen. Zu diesen Grundbedürfnissen gehört auf jeden Fall das Essen. Die Menschheit ist mittlerweile dermaßen weit fortgeschritten, dass man aus der Notwendigkeit der Nahrungsaufnahme eine luxuriöse Angelegenheit machen und in ein paar Stunden wahre Köstlichkeiten kochen kann. Dies wird gerne auch als klassische Küche bezeichnet.

Aber was tut man, wenn einem die Zeit wirklich einmal fehlt und auf die sogenannte schnelle Küche zurückgreifen muss? Auf jeden Fall sollte man die Ruhe bewahren und nachdenken. Früher wurde die schnelle Küche stets mit der klassischen Küche verglichen, wobei sie natürlich viel schlechter wegkam. Kein Wunder, denn immerhin verband man mit diesem Begriff früher fast ausschließlich Fast- und Fingerfood. Von der schnellen Küche bis zum Begriff „Fraß“ war es nicht selten nur ein Katzensprung. Fertigpizzen wurden in den Ofen geschoben, Baguettes in die Mikrowelle gelegt und Dosensuppen aufgewärmt. Aber das Bild von der schnellen Küche hat sich gewandelt.

Mittlerweile gerät die klassische Küche immer mehr in den Hintergrund, wenn sie von den meisten Menschen natürlich auch stets erwünscht ist. Aber wenn die Zeit heutzutage fehlt, kann man auf viele Tipps, Ratgeber, Kochbücher und Internetseiten zurückgreifen, die allesamt Tipps für ein schnelles Essen geben. Es scheint fast so, als wollte man sich in dieser Hinsicht mit der Menge an Angeboten überschlagen. Und die Ergebnisse sind dabei alles andere als schlecht. Es gibt viele schnelle Gerichte, die zwar leicht zu machen sind, aber immer so gut angesehen und eingeschätzt werden, dass der Konsument nicht selten meint, er hätte es mit einer richtigen Mahlzeit zu tun. Man merkt deutlich, dass sich das Bild von der schnellen Küche in ein positives Licht gerückt und damit auch gewandelt hat. Aus dem verpönten Essen wurde eine Speise für knappe Zeit und anstrengende Tage.